ダイチの日記 
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ドンデコルテ渡辺銀次のチャーハンが話題沸騰！どん底の3か月から生まれた「銀次チャーハン」の魅力とは？
グルメ・お笑い・人物｜特集記事
お笑い芸人が作るチャーハンが、ここまで注目されることがあるだろうか。
お笑いコンビ「ドンデコルテ」の渡辺銀次さんが作るチャーハン、通称「銀次チャーハン」が大きな話題になっている。
きっかけは、芸人仲間との共同生活の中で披露した一皿だった。
見た目はシンプルなエビとレタスのチャーハン。しかし、その裏側には、何度も試行錯誤を繰り返して完成させた自家製ネギ油、育て続けた鉄鍋、そして売れない時代に3か月間、毎食チャーハンを作り続けたという壮絶なエピソードがある。
単なる料理好きの趣味とは思えないほどのこだわりだ。
しかも、渡辺さんがチャーハン作りに没頭していたのは、決して順風満帆な時期ではなかった。芸人として結果が出ず、生活にも苦労していた時期だったという。
そんな苦しい時代に生まれた一皿が、後に多くの人を魅了することになる。
2025年のM-1グランプリで準優勝を果たしたドンデコルテ。その活躍とともに、渡辺さんのもう一つの才能であるチャーハン作りにも注目が集まった。
今回は、銀次チャーハンの誕生秘話から、味の秘密、調理へのこだわり、そしてチャーハンが渡辺さんの人生にとってどのような存在だったのかまで、じっくり掘り下げていきたい。
1. 渡辺銀次とは何者なのか？
まずは、チャーハンを作る渡辺銀次さんについて紹介したい。
渡辺さんは、お笑いコンビ「ドンデコルテ」のメンバー。相方の小橋共作さんとともに漫才を披露している。
2025年のM-1グランプリでは決勝に進出し、見事準優勝を獲得。独特の視点や言葉選び、社会の矛盾を突くような漫才で注目を集めた。
しかし、渡辺さんの魅力はお笑いだけではない。
料理、とりわけチャーハンに対する情熱が非常に強いのだ。
渡辺さんは、お笑いコンビ・カゲヤマの益田康平さんの実家である「益々荘」に長く居候していることで知られている。
そこは複数の芸人が生活する場所であり、芸人同士の交流や日常を発信するYouTubeチャンネル「それいけ益々荘」でもおなじみの場所だ。
その益々荘で披露されたのが、渡辺さん自慢のチャーハンだった。
動画では、慣れた手つきで鉄鍋を振り、調味料や具材を絶妙なタイミングで加えていく。
料理の工程を見ているだけでも、相当な研究を重ねてきたことが伝わってくる。
芸人が趣味で作る料理というより、もはや一つの専門分野を極めようとしている職人のようだ。
2. 3か月間、毎食チャーハンを作り続けた理由
銀次チャーハンを語るうえで、最も印象的なのが誕生までのエピソードだ。
渡辺さんは、芸人としてなかなか結果が出ず、苦しい時期を過ごしていた。
24歳で芸人として活動を始めたものの、思うように売れず、生活にも苦労した。家を失い、芸人仲間の益田さんの実家で長く居候生活を送ることになったという。
そんな時期に、渡辺さんが没頭したのがチャーハン作りだった。
現実から目を背けるように、ひたすらチャーハンを作り続けたという。
その期間は約3か月。
しかも、単に休日に料理を楽しむというレベルではない。毎食チャーハンを作るほどの徹底ぶりだった。
なぜ、そこまでチャーハンにこだわったのだろうか。
一つには、料理には結果が分かりやすいという特徴がある。
お笑いの場合、ネタを作っても必ず笑ってもらえるとは限らない。努力したからといって、すぐに評価されるわけでもない。
しかし、チャーハンなら違う。
火加減を変えれば仕上がりが変わる。油の種類を変えれば香りが変わる。調味料の量を調整すれば味が変わる。
自分が工夫した結果が、比較的すぐに分かるのだ。
昨日よりおいしくできた。今回は少し水分が残った。もう少し香ばしさが欲しい。
そうした小さな改善を積み重ねることができる。
芸人として思いどおりにならない現実の中で、チャーハン作りは自分の努力が結果につながる世界だったのかもしれない。
3か月間、毎食作り続けたことで、渡辺さん独自のチャーハンが少しずつ完成していった。
そして、その経験が現在の銀次チャーハンにつながっている。
このエピソードを知ってから食べるチャーハンは、単なる料理以上のものに感じられる。
3. 最大の秘密は自家製ネギ油
銀次チャーハンの最大の特徴は、何といっても自家製のネギ油だ。
チャーハンという料理は、使う食材がシンプルなだけに、油の違いが味に大きく影響する。
一般的な家庭料理では、サラダ油やごま油を使うことが多い。もちろん、それでも十分おいしいチャーハンは作れる。
しかし、渡辺さんは油そのものから作り込んでいる。
ネギ油には、ネギ、ニンニク、ショウガ、唐辛子などを使用する。
これらの香味野菜とサラダ油を合わせ、低温でじっくり煮込んで香りを油に移していく。
ここで重要なのは、強火で一気に加熱するのではなく、時間をかけて香りを引き出すことだ。
ネギやニンニクの香ばしさ、ショウガの風味、唐辛子のアクセント。
それぞれの素材が持つ香りを油に閉じ込めることで、普通のサラダ油とはまったく違う調味油が完成する。
チャーハンを炒める際、このネギ油を使うことで、料理全体に豊かな香りが広がる。
しかも、ネギ油は最初に使うだけではない。
最後の仕上げにも重要な役割を果たす。
最初に使う油と最後に使う香り付けの油を使い分けることで、香ばしさと風味を重ねていくのだ。
渡辺さんは、最初からこの方法にたどり着いたわけではない。
ラードを使っていた時期もあり、何度も試行錯誤を重ねて現在のネギ油にたどり着いたという。
3か月間の研究の成果が、この小さな油の中に凝縮されている。
4. パラパラなのにしっとり！銀次チャーハン独自の技術
チャーハンといえば、「パラパラに仕上げること」が重要だと思われがちだ。
しかし、渡辺さんが目指したのは、単にパラパラしたチャーハンではない。
パラパラでありながら、しっとりしているチャーハン。
この両立が、銀次チャーハンの大きなこだわりだ。
ご飯の水分を飛ばしすぎると、パサパサになってしまう。一方で、水分が多く残ると、べちゃっとした仕上がりになってしまう。
この絶妙なバランスを実現するために、渡辺さんは炒め方にも工夫を加えている。
特に注目したいのが、最後の仕上げだ。
醤油、鶏油、ネギ油を鍋肌に沿わせて加え、香りを立たせる。そして、鍋を一度振ることで蒸気を飛ばしながら、香りをチャーハン全体にまとわせる。
ここが重要なポイントになる。
単に油を加えるのではなく、蒸気と香りを意識して仕上げているのだ。
チャーハン作りにおいて、鍋を振る動作は見た目にも格好いい。しかし、渡辺さんの場合は、単なるパフォーマンスではない。
ご飯を返し、余分な水分を調整し、全体に熱を行き渡らせるための技術でもある。
さらに、鍋を振る練習には独特の方法を取り入れていたという。
鍋に塩を入れ、塩がこぼれないように振る練習を繰り返したのだ。
ご飯を入れる前に鍋の扱い方そのものを練習する。
ここまでやる人は、なかなかいないだろう。
お笑い芸人という肩書きを忘れてしまうほど、料理に対する姿勢は真剣そのものだ。
5. 銀次チャーハンの具材は意外とシンプル
銀次チャーハンの基本となる具材は、意外にもシンプルだ。
主な具材は以下のとおり。
ご飯
卵
むきエビ
レタス
自家製ネギ油
鶏油
醤油
中華調味料
マヨネーズや砂糖などの下味用調味料
豪華な食材を大量に使用しているわけではない。
むしろ、具材を絞ることで、それぞれの素材の存在感を引き出している。
特にエビとレタスの組み合わせが魅力的だ。
エビはプリッとした食感と旨味を加える。レタスはシャキッとした食感を残し、油を使ったチャーハンに軽やかさを与えてくれる。
そこに卵のまろやかさと、ネギ油の香ばしさが加わる。
この組み合わせは、町中華でも人気のある王道の組み合わせだが、渡辺さんの場合は油と火入れに徹底的にこだわっている。
また、調理前にご飯と卵、マヨネーズなどを合わせておく工夫もある。
ご飯を卵でコーティングするように準備することで、炒めたときに粒をほぐしやすくする。
ただし、卵かけご飯方式だけが銀次チャーハンの秘密というわけではない。
最終的な味を決めるのは、ネギ油、鶏油、火加減、蒸気の飛ばし方を組み合わせた総合的な技術なのだ。
6. 実際に作ってみたい！銀次チャーハンの調理工程
ここで、銀次チャーハンを家庭で再現する場合の基本的な流れを紹介したい。
第1段階：ネギ油を作る
ネギ、ニンニク、ショウガ、唐辛子などを用意する。サラダ油と一緒に鍋に入れ、弱火でじっくり加熱する。
焦がさないように注意しながら、香味野菜の香りを油に移していく。
完成したら、具材をこして油を取り出す。
この工程が最も時間のかかる部分だが、銀次チャーハンの味の土台となる。
第2段階：ご飯と卵を準備する
ご飯に卵やマヨネーズなどを合わせ、全体をなじませる。
これによって、ご飯の粒をほぐしやすくする。
第3段階：強火で炒める
鉄鍋を十分に熱し、ネギ油を使って卵とご飯を炒める。
ご飯をほぐしながら、全体に熱を行き渡らせる。
第4段階：エビと調味料を加える
エビを加え、中華調味料などで味を整える。
エビに火が通ったら、レタスを加える。レタスは食感を残すため、炒めすぎないことがポイントだ。
第5段階：最後の香り付け
醤油、鶏油、ネギ油を鍋肌から加えて仕上げる。
鍋を振りながら蒸気を飛ばし、香りを全体になじませる。
これで銀次チャーハンの完成だ。
もちろん、家庭用コンロと中華料理店の強い火力では条件が違う。無理に火力を上げようとせず、少量ずつ作ることが再現のコツになる。
7. 益々荘で生まれた名物料理
銀次チャーハンを語るうえで、益々荘の存在も忘れてはいけない。
益々荘は、お笑いコンビ・カゲヤマの益田康平さんの実家を中心とした、芸人たちの共同生活の場として知られている。
そこでは、芸人仲間同士の何気ない日常が繰り広げられている。
仕事の話をしたり、食事をしたり、時にはふざけ合ったりする。
そんな日常の中から生まれたのが、銀次チャーハンだった。
益田さんは渡辺さんのチャーハンを非常に高く評価しており、「世界一おいしい」と称するほどだ。
そして、いつか渡辺さんが益々荘を出ていくことになっても、みんなが銀次チャーハンを作れるように、その調理風景を動画に残そうという趣旨で公開された。
このエピソードがまた面白い。
普通なら、芸人が料理を作る動画は、その場で食べて終わりということも多い。
しかし、銀次チャーハンは違う。
レシピや作り方を記録して、後から誰でも再現できるようにしようという発想があった。
それだけ、益々荘の仲間たちにとって特別な料理だったのだろう。
動画が公開されると、その調理技術や料理に込められた背景が話題になり、再生回数も大きく伸びた。
そして、渡辺さんはお笑い芸人としてだけでなく、チャーハンの人としても知られるようになっていった。
8. M-1準優勝でさらに注目！お笑いとチャーハンの二刀流
2025年のM-1グランプリでドンデコルテが準優勝を果たしたことで、渡辺さんの知名度はさらに高まった。
普通なら、M-1で結果を残した芸人には、漫才やバラエティー番組への出演依頼が増えることを想像する。
もちろん、渡辺さんにもそうした仕事が増えた。
しかし、意外だったのは、チャーハン関連の仕事も急増したことだ。
本人も、M-1後にチャーハンの仕事がたくさん舞い込んでいると語っている。
漫才で注目されたはずなのに、料理でも注目される。
芸人としては少し不思議な状況かもしれない。
しかし、銀次チャーハンには、それだけ人を惹きつける力がある。
料理動画を見た人は、まず完成したチャーハンのおいしそうな見た目に惹かれる。
次に、ネギ油を作る工程に驚く。
そして、3か月間毎食チャーハンを作り続けたというエピソードを知り、さらに興味を持つ。
料理そのものと、その裏側にあるストーリーがセットになっているのだ。
これは、単に料理が上手な人というだけでは生まれない魅力だと思う。
渡辺さんの人生や芸人としての経験が、チャーハンの価値をさらに高めている。
お笑いと料理。まったく違うジャンルに見えるが、どちらも人を楽しませるという点では共通しているのかもしれない。
9. 芸人仲間や有名人も絶賛！広がる銀次チャーハンの評判
銀次チャーハンの魅力は、益々荘の仲間内だけにとどまらない。
YouTubeで話題になった後、テレビ番組でも取り上げられるようになった。
2026年には、料理やグルメに関する番組への出演も増え、渡辺さんのチャーハンに対する知識やこだわりが紹介されている。
特に印象的なのは、単に「おいしい」と評価されるだけではなく、なぜおいしいのかを説明できるところだ。
ネギ油を使う理由、油を加えるタイミング、蒸気を飛ばす意味、パラパラとしっとりを両立させる工夫。
一つひとつに理由がある。
さらに、2026年2月には、渡辺さんのチャーハンをヒップホップアーティストのAK-69さんが味わい、その味を独特の言葉で表現する企画も放送された。
料理の味を言葉にするという企画でも、銀次チャーハンは強烈な存在感を放った。
また、テレビ東京系の番組『森田・カレンのその手があったか！』では、1時間以上をかけて作る究極のチャーハンも紹介された。
特製ネギ油を使い、エビやレタスを組み合わせた一皿に、渡辺さんの料理へのこだわりが表れている。
さらに、2026年7月にはテレビ朝日系『マツコ＆有吉 かりそめ天国』にも登場。チャーハン好きとして、東京都内の個性的なチャーハンを紹介する企画に参加している。
お笑い芸人が自分の得意料理をきっかけに、グルメの世界でも活躍する。
これはなかなか珍しい展開だ。
10. 2026年11月、ついに「銀のネギ油」が商品化！
2026年11月7日発売
そして、銀次チャーハンの人気を象徴する大きなニュースがある。
なんと、渡辺銀次さんが監修したネギ油が商品化されたのだ。
商品名は**「銀のネギ油」**。
2026年10月28日に発売が発表され、11月7日から販売が開始された。
今回の商品化では、創業120余年の歴史を持つ太田油脂株式会社が協力している。
渡辺さんが時間をかけて作り上げた自家製ネギ油の製法を再現し、家庭でも銀次チャーハンの味を楽しめるように開発されたものだ。
着色料・香料・保存料を使用せず、素材本来の香ばしさや旨味を生かすことにもこだわっている。
これは、単なる芸人プロデュースの調味料というだけではない。
渡辺さんが売れない時代に3か月間チャーハンを作り続け、その中で試行錯誤して完成させた味の一部が、商品として世の中に広がるということだ。
考えてみれば、非常に感慨深い。
当時は自分のために作っていたチャーハンだった。
それが、益々荘の仲間に振る舞う料理になり、YouTubeで公開され、多くの視聴者に知られ、ついには商品になる。
最初から商品化を目指していたわけではないだろう。
ただ、おいしいチャーハンを作りたいという気持ちで続けてきたことが、結果として大きな仕事につながったのだ。
「銀のネギ油」は、銀次チャーハンを自宅で再現してみたい人にとっても、うれしい商品だろう。
11. なぜ銀次チャーハンは、これほど人を惹きつけるのか？
ここまで銀次チャーハンについて紹介してきたが、人気の理由は料理の味だけではないと思う。
もちろん、ネギ油や鉄鍋、火加減など、料理としての完成度が高いことは大きい。
しかし、それ以上に興味深いのは、チャーハンに渡辺さんの人生が詰まっていることだ。
人間は、何かに夢中になっている人を見ると、その姿に惹きつけられる。
それが仕事であっても、スポーツであっても、趣味であっても同じだ。
渡辺さんは、芸人として苦しい時期にチャーハン作りに没頭した。
毎日作って、食べて、改善して、また作る。
誰かに褒めてもらうためでも、最初から有名になるためでもない。
自分が納得できる味を追い求めた。
その積み重ねが、現在の銀次チャーハンにつながっている。
そして、もう一つ面白いのは、お笑いとチャーハンの共通点だ。
漫才も料理も、完成するまでには試行錯誤が必要になる。
ネタを作っても、実際に舞台で披露してみなければ分からない。料理も、作って食べてみなければ本当においしいかどうかは分からない。
頭の中で考えるだけでは、完成しないのだ。
実際にやってみる。結果を確認する。改善する。もう一度挑戦する。
その繰り返しによって、少しずつ完成度が高まっていく。
渡辺さんは、芸人としての活動とは別の場所で、チャーハン作りを通してその経験を積み重ねていたのではないだろうか。
そして、結果的にその努力が、芸人としての新しい武器にもなっている。
12. どん底の時代に作ったチャーハンが、人生を変える
銀次チャーハンの物語で、個人的に最も印象に残るのは、やはり誕生した時期だ。
もし渡辺さんが芸人として順調に売れていたら、3か月間毎食チャーハンを作ることはなかったかもしれない。
もし生活に余裕があり、毎日楽しく過ごしていたら、あそこまで料理に没頭する必要もなかったかもしれない。
しかし、思いどおりにならない日々の中で、チャーハン作りに出会った。
その時間が、やがて自分だけの技術を生み出した。
そして、その技術が多くの人に知られるようになった。
人生は不思議なものだ。
そのときは何の役に立つか分からないことでも、後になって大きな意味を持つことがある。
売れない時代に作り続けたチャーハンが、何年も経ってから自分の名前を広めるきっかけになる。
これは、何かに挑戦している人にとっても勇気をもらえる話ではないだろうか。
すぐに結果が出なくても、続けていることが無駄とは限らない。
誰にも評価されない時期に積み重ねた経験が、いつか思いがけない形で役に立つこともある。
渡辺さんにとってのチャーハンは、現実から逃れるための時間だったのかもしれない。
しかし、振り返ってみれば、それは自分自身の可能性を広げるための時間でもあったのだと思う。
13. まとめ：銀次チャーハンは、3か月の情熱が生んだ最高の一皿
ドンデコルテ渡辺銀次さんのチャーハンは、単なる芸人の得意料理ではない。
そこには、売れない時代に毎食チャーハンを作り続けた3か月間の努力がある。
自家製ネギ油へのこだわり。育て続けた鉄鍋。鍋を振る練習。パラパラでありながらしっとりとした食感を実現するための工夫。
一つひとつの工程に、渡辺さんの研究と情熱が詰まっている。
そして、そのチャーハンは益々荘の仲間たちに愛され、YouTubeで話題となり、テレビ番組にも取り上げられ、ついには専用のネギ油まで商品化された。
最初は、誰かに見せるための料理ではなかった。
自分が納得する味を追い求めて、ひたすら作り続けた一皿だった。
それが今では、多くの人が食べてみたいと思う料理になっている。
個人的には、このストーリーこそが銀次チャーハン最大の魅力だと思う。
料理は、材料と調味料だけで完成するものではない。
作る人の経験やこだわり、そこに至るまでの物語も含めて、一つの価値になる。
もし銀次チャーハンを食べる機会があれば、ぜひネギ油の香りやエビとレタスの食感だけでなく、その裏側にある3か月間の努力にも思いを巡らせてみてほしい。
そして、家庭で再現してみるのも面白いだろう。
まずはネギ油を作るところから始めてみる。鉄鍋を振ってみる。自分なりに火加減を調整してみる。
最初から完璧に作れなくてもいい。
何度も作って、自分好みの味を追求していけばいい。
渡辺銀次さんがそうしてきたように。
売れない時代に磨き続けたチャーハンが、今や多くの人を笑顔にしている。
お笑い芸人・渡辺銀次。
彼が作る銀次チャーハンは、料理の奥深さだけでなく、好きなことを突き詰めることの面白さや、努力が思いがけない形で報われることを教えてくれる。
次にチャーハンを食べるときは、いつもより少しだけネギ油に注目してみたくなる。
そして、こう思うかもしれない。
「このチャーハン、めちゃくちゃ食べてみたい！」
参考資料・関連動画
Sirabee｜銀次チャーハン誕生の背景とネギ油へのこだわり
※調理工程は公開情報をもとにした概要です。家庭での再現時は火力や使用器具に応じて調整してください。
読んでいただいてありがとうございました
それでは引き続き頑張っていきましょう。
ではまた
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